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第一次杀生……(怎么去掉鱼腥线)

昨天出去打算请一个朋友吃饭的,事实上是,我又成了被请的……然后又逛了逛书店,归之~~

今天也没什么事,就打算请几个朋友到我这来吃饭,打算做个我最拿手的鱼香肉丝~~,然后弄个可乐鸡翅,再烧个鱼汤~~。于是我踏上了艰难的采购之旅,先坐车去了北大地的物美,一直以来都认为那的东西比较便宜,先乱七八糟的买了一些葱姜蒜之类的,然后发现可乐(烧制可乐鸡翅的必备材料之一)是5.7一瓶,我记得前一阵我楼下的华堂超市才4.9一瓶,怎么会这么贵,就先不买了,回头去华堂好了。

等到华堂才发现……现在的可乐都5.9一瓶了,也没办法不能再跑回去了,买了得了~~再就是该买条鱼了,网上都说鲫鱼炖汤好,就想买条鲫鱼来着,结果正好赶上华堂搞活动,草鱼5.9一斤~~听说原价10几块,一看有便宜可占,我就打算要草鱼了,结果人家说因为是搞活动,所以鱼不给处理,需要买回去自己处理~~我一听,算了,我又没弄过,就让他又把鱼放回去了,我又在超市转了一圈,想了想,还是买条草鱼合适,大不了回去自己处理呗,就又回去让人给我称了一条,一条小两斤重的鱼才9块多,很便宜了吧~~于是也就有了我的第一次杀生……

可怜的我啊,很害怕杀生,不想直接给它开膛破肚,又不想拍它的脑袋拍死它~~左思右想只好冻死它了再动手了,所以把鱼买回来放冰箱里冻上,就又去菜市场了,买点面条青菜什么的,等平时下班回来了,自己煮个面条,放点青菜,还有之前炸好的酱~~可口的炸酱面就有了~

在菜市场买了点青菜,豆腐,萝卜,面条,翅根(9元/斤),还有鸡蛋(4.5元/斤),买了两捆青菜,要了我4元,等我走在回来的路上的时候越想越不对,那青菜应该没那么贵的啊,我是不是被坑了~~以后得注意点了。。。还有就是买面条的时候,我要的都是1元一份的,要了10份,平时可以放冰箱,想吃了做一份,那卖面条的阿姨就问我是不是自己吃,我说是啊,然后那阿姨就说,诶呀,现在像你这样的小孩真是少啊,都是下馆子的,像你这么节省的可真不容易。我就含糊着~嗯,自己吃干净。。。然后那阿姨又问我,哪人啊,多大了。。。我一听,,汗,,这不是想要给我介绍对象吧。。拿了面条赶紧跑了。。。

等回来发现鱼冻的差不多了,一点也不动了,然后我就开始了开膛破肚,肚子都清理的差不多了,这鱼也没怎么动,等我刮鱼鳞的时候,突然又动开了,吓了我一跳~~~这鱼的生命力真顽强啊,怀着罪孽深重的心情,总算是把鱼鳞也刮干净了,剩下的又不知道该怎么处理了,也没学过,就问了问邻居,邻居告诉我,还得把鱼头两边的鱼鳃给去掉,否则会很苦~~汗,差点啊,否则就出一锅苦汤来了。。后来一朋友小雨带着他的媳妇过来了,正好小雨他媳妇儿前一阵在小雨的姐姐那学了学处理鱼~~还得要把鱼的鱼腥线抽出来去掉。。又学一招啊~~

去掉鱼腥线

去掉鱼腥线

我自认为刀工不行,切菜就由小雨他媳妇动手了,等一切原材料准备就绪后,就蒸上米饭,开始炒菜了,炒了个鱼香肉丝,然后做了可乐鸡翅,最后把鱼炖上,就开饭了。不过很可惜忘了照个相片了,等菜都差不多吃完了,端上鱼来又吃了两口的时候才想起来,所以就只照了个鱼的~~鱼吃起来真的是一点腥味都没有。

萝卜豆腐枸杞草鱼汤

萝卜豆腐枸杞草鱼汤

附:做鱼去腥味的小知识(如何去掉鱼腥线)

淡水鱼如果处理不好,做出来有土腥味儿。所以先找有土腥的地方。

第一、鱼鳃.这东西是不吃的,一般收拾鱼的时候都会先把它摘除。但一定要把它摘干净哟。

第二、鱼腹黑膜:鱼肚子里有一层黑膜,这也是腥味的来源之一.

第三、腥线:在鱼身上有二条白色的线,这线也叫腥线.

把鱼去鳞,鱼腮一定要弄干净。用水冲洗鱼肚里的那片黑膜,然然用手指甲轻轻刮出黑膜.也可以用厨房抹布轻轻擦拭掉黑膜.
如何去掉鱼腥线,去腥线的具体操作

1、在鱼头一指处(可以看上边的图)用刀划一开.

2、划开后会看到二个小白点儿。

3、在鱼尾的一指处再划一刀。然后用刀从头部到尾部轻轻的拍动。

4、拽住那个白点儿,直直的往出拉,会拽出一根很长的白线(在拉的过程中也可以轻轻的拍打鱼的侧面)。

5、这根白线也叫腥线。

6、同样方法把鱼的另一面的腥线取出(这样处理过后的鱼基本不会感觉到有腥味了)。

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