话不多说,直接上代码和注释,需要什么一看就明了。

//jQuery获取Select选择的Text和Value:

$("#select_id").change(function(){//code...});   //为Select添加事件,当选择其中一项时触发
var checkText=$("#select_id").find("option:selected").text();  //获取Select选择的Text
var checkValue=$("#select_id").val();  //获取Select选择的Value
var checkIndex=$("#select_id ").get(0).selectedIndex;  //获取Select选择的索引值
var maxIndex=$("#select_id option:last").attr("index");  //获取Select最大的索引值 

//jQuery设置Select选择的Text和Value:

$("#select_id ").get(0).selectedIndex=1;  //设置Select索引值为1的项选中
$("#select_id ").val(4);   //设置Select的Value值为4的项选中
$("#select_id option").attr("selected", true);   //设置Select的Text值为jQuery的项选中

//jQuery添加/删除Select的Option项:

$("#select_id").append("<option value='Value'>Text</option>");  //为Select追加一个Option(下拉项)
$("#select_id").prepend("<option value='0'>请选择</option>");  //为Select插入一个Option(第一个位置)
$("#select_id option:last").remove();  //删除Select中索引值最大Option(最后一个)
$("#select_id option[index='0']").remove();  //删除Select中索引值为0的Option(第一个)
$("#select_id option[value='3']").remove();  //删除Select中Value='3'的Option
$("#select_id option").remove();  //删除Select中Text='4'的Option